La Facultad de Ciencias Agrarias comienza oficialmente sus actividades en el mes de febrero de 1974, cuando por Resolución Rectoral N° 092/74 la Universidad crea el Departamento de Ciencias Agrarias, dando inicio al dictado de la carrera de Ingeniería Agronómica, como primera y única carrera de grado en ese entonces. El 1 de julio de 1983, el Poder Ejecutivo Nacional aprueba el estatuto para la Universidad Nacional de Catamarca. En el artículo 7 se establece que “la Universidad Nacional de Catamarca adopta como base para su organización académica la estructura de facultades”. En virtud de esto el 4 de agosto del mismo año el entonces Rector de la UNCA firma la resolución N° 0945/83, en la que se establece que a partir de esa fecha deberá utilizarse como denominación de la unidad académica el de Facultad de Ciencias Agrarias.

En la actualidad se dictan en la Unidad Académica Ingeniería Agronómica, Ingeniería de Paisaje, Ingeniería de Alimentos y las Tecnicaturas Universitarias de Parques y Jardines, de Procesamiento de Agroalimentos, Producción Vegetal en Zonas Áridas y Producción Animal en Zonas Áridas.  En el área de posgrado se desarrolla el Doctorado en Ciencias Agropnómicas, Maestría en Desarrollo de Zonas Áridas y Semiáridas, Maestría en Riego y Uso Agropecuario del Agua, Maestría en Docencia Universitaria en Disciplinas Tecnológicas y Especialización en Docencia Universitaria en Disciplinas Tecnológicas.

Uno de los grandes desafíos de la Facultad de Ciencias Agrarias es cómo pensar y aportar para el desarrollo sustentable de la provincia y de la región. Desde sus inicios se plantearon acciones de investigación y extensión generando sinergias dentro de la provincia y más allá de sus límites. En este sentido, uno de los retos de nuestra institución es constituirse en un factor de desarrollo, a través de sus funciones sustantivas de docencia, investigación, extensión y vinculación. Esto obliga a discutir y a acordar qué implica el desarrollo en este contexto, para poder identificar el rol de la facultad.